Nota cultural Día del (la) nutricionista

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DionisioHoy, 11 de agosto, es el Día del Nutricionista en América Latina, establecido en 1974 para conmemorar el nacimiento del doctor Pedro Escudero, médico argentino quien hizo grandes aportes al desarrollo de la nutrición, al punto que los argentinos lo consideran el padre de la nutrición.

Conforme a la Organización Mundial de la Salud (OMS), “la nutrición es la ingesta de alimentos en relación con las necesidades dietéticas del organismo”. Una dieta equilibrada es esencial para la buena salud. Se ha demostrado que comer sano es la clave para evitar muchas enfermedades, en especial para protegerse de la obesidad, la diabetes y la alta presión arterial. Entre las recomendaciones de la OMS para lograr una buena nutrición están: 1) Variedad de alimentos; 2) comer frutas y vegetales; 3) evitar los dulces y comida chatarra; 4) consumir cantidades óptimas de alimentos; y 5) tomar una buena cantidad de agua al día.

Termino esta nota con un pensamiento de Siim Land: “La nutrición óptima es comer las cosas adecuadas, en las porciones adecuadas, en el momento adecuado”.

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