Las delicias gastronómicas de la Cuaresma según la región

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SANTO DOMINGO.-La gastronomía criolla es auténtica, nutritiva, rica en sabores, pero con ligeras variaciones desarrolladas en cada región, reflejo de las influencias ancestrales, dando origen a platos únicos de República Dominicana.

Esta diversidad de recetas, que se elaboran según la ubicación de los pueblos, se evidencia en el periodo de la Cuaresma, pues tanto en la regiones Norte, Sur y Este, como en la capital se degustan platos y postres característicos a otras costumbres, pueblos y culturas.

De acuerdo a Bolívar Troncoso, presidente de la Fundación Sabores Dominicanos, las delicias gastronómicas de esta temporada son el reflejo de viejas tradiciones, debido a la crianza y devoción católica que muchas generaciones respetan.

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